叉烧包是哪里的特产？叉烧包里面是什么馅？|环球观焦点

叉烧包是哪里的特产？

叉烧包是广东省的代表小吃之一，在粤式早茶中占有重要的地位。

叉烧包是把叉烧切成小块，加上蚝油等多种调料做成馅料，外面用面粉包裹起来，放在蒸笼里蒸熟而成。正宗的叉烧肉中都含有糖，所以正宗的叉烧包里也必定要有点甜味。

叉烧包也叫“花边”或“小炒”，是中国特有的一种小吃。据说最初是为了方便携带而发明出来的，后来逐渐演变成今天这么多不同口味、特色鲜明的菜品。

叉烧包里面是什么馅？

叉烧包馅料是叉烧肉。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

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